Rosmarinkartoffeln sind nicht nur wegen ihres herrlichen Aromas und ihrer simplen Zubereitung beliebt, sondern auch wegen ihrer Vielseitigkeit. Egal, ob als Begleitung zu Fleischgerichten, als Teil eines vegetarischen Menüs oder einfach als herzhafter Snack – Rosmarinkartoffeln sind immer eine gute Wahl.
Die Zubereitung von Rosmarinkartoffeln ist denkbar einfach und erfordert keine komplizierten Kochtechniken, was sie zum perfekten Gericht für Kochanfänger oder für Tage macht, an denen es schnell gehen soll, ohne auf Geschmack zu verzichten. Der Schlüssel zum perfekten Ergebnis liegt in der Kombination von qualitativ hochwertigen Kartoffeln, frischem Rosmarin und der richtigen Backzeit, um die ideale Balance zwischen knuspriger Haut und weichem Inneren zu erreichen.
Nachfolgend finden Sie ein einfaches und doch delikates Rezept für Rosmarinkartoffeln, das für 6 Portionen ausgelegt ist. Wir geben Ihnen eine klare Übersicht über die benötigten Zutaten und Küchenutensilien sowie eine Unterteilung der benötigten Gesamtzeit, Zubereitungszeit und Kochzeit. Folgen Sie diesem Rezept, und servieren Sie im Handumdrehen eine Beilage, die bei Ihren Gästen sicherlich für Begeisterung sorgen wird.
Rosmarinkartoffeln: Zutaten für 6 Portionen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kartoffeln | 1,5 Kg (festkochend) |
| Rosmarin | 3 Zweige |
| Olivenöl | 9 Esslöffel |
| Knoblauchzehen | 6 Stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Benötigte Küchenutensilien |
|---|
| Großes Backblech |
| Messer |
| Schneidebrett |
| Schüssel |
| Knoblauchpresse (optional) |
| Zeitangaben |
|---|
| Gesamtzeit: 80 Minuten |
| Zubereitungszeit: 20 Minuten |
| Backzeit: 60 Minuten |
Rosmarinkartoffeln: Zubereitung
Zuerst heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C vor, idealerweise mit Umluftfunktion, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Während der Ofen vorheizt, nehmen Sie sich die Kartoffeln zur Hand. Wählen Sie am besten festkochende Kartoffeln, da diese ihre Form beim Backen besser halten und eine angenehme Textur entwickeln. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, um jegliche Erde oder Schmutzreste zu entfernen. Anschließend schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten, was nicht nur für eine ansprechende Präsentation sorgt, sondern auch dazu beiträgt, dass alle Stücke zur selben Zeit gar sind.
Nun widmen Sie sich dem Rosmarin, der den Kartoffeln ihr charakteristisches Aroma verleiht. Frischer Rosmarin ist hierbei die beste Wahl. Waschen Sie die Zweige unter kaltem Wasser und zupfen Sie die Nadeln von den holzigen Stielen. Ein intensiver Duft wird freigesetzt, der die Küche erfüllt und bereits einen Vorgeschmack auf das köstliche Endergebnis gibt. Der Knoblauch, der für eine würzige Tiefe sorgt, wird geschält und je nach Vorliebe entweder gepresst oder fein gehackt, um die Aromen besser freizusetzen.
In einer großen Schüssel vereinen Sie nun die vorbereiteten Kartoffelspalten mit dem Olivenöl, dem frisch zupften Rosmarin und dem zerkleinerten Knoblauch. Geben Sie Salz und Pfeffer hinzu – diese Grundgewürze sind essentiell für das Herausarbeiten des natürlichen Geschmacks der Kartoffeln. Mischen Sie alles gründlich durch, damit jedes Kartoffelstück mit der aromatischen Ölmischung bedeckt ist.
Nehmen Sie ein großes Backblech und belegen es mit Backpapier, um ein Anhaften der Kartoffeln zu vermeiden. Verteilen Sie die marinierten Kartoffelspalten gleichmäßig auf dem Blech, achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen, um eine optimale Bräunung zu erzielen. Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Kartoffeln für die nächsten 60 Minuten backen. Es ist wichtig, die Kartoffeln während der Backzeit einmal zu wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig knusprig und goldbraun werden.
Sobald die Kartoffeln die perfekte Konsistenz erreicht haben – außen knusprig und innen weich –, entnehmen Sie sie dem Ofen und servieren sie sofort. Rosmarinkartoffeln sind am besten, wenn sie frisch und heiß sind, und eignen sich hervorragend als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten oder einfach pur, um das volle Aroma zu genießen.
Zusammenfassung:
- Den Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
- Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln von den Stielen zupfen.
- Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen oder fein hacken.
- Die Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben, Olivenöl, Rosmarin, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Die gewürzten Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, sodass sie nicht übereinanderliegen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit die Kartoffeln einmal wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Guten Appetit!