Frikadellen, auch bekannt als Buletten oder Fleischpflanzerl, sind ein fester Bestandteil der traditionellen deutschen Küche. Sie sind beliebt bei Groß und Klein und eignen sich perfekt für die verschiedensten Anlässe – sei es als Hauptgericht zum Abendessen, als leckerer Snack bei einem Picknick oder als schmackhafte Beilage beim Grillfest.
Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung von saftigen und würzigen Frikadellen. Mit einer klaren Anleitung und einer übersichtlichen Liste an Zutaten und Küchenutensilien wird das Kochen zum Kinderspiel. Ob Sie nun ein erfahrener Koch sind oder gerade erst Ihre kulinarische Reise beginnen, dieses Rezept wird Ihnen helfen, die perfekten Frikadellen zu zaubern.
Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Familie und Freunde mit einem Gericht zu beeindrucken, das nicht nur satt macht, sondern auch die Herzen erwärmt. Lassen Sie uns gemeinsam die Küche betreten und den Duft von frisch gebratenem Hackfleisch genießen.
Frikadellen: Zutaten für 6 Portionen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hackfleisch (gemischt) | 800 g |
| Brötchen (vom Vortag) | 2 Stk. |
| Zwiebeln | 2 Stk. (mittelgroß) |
| Eier | 2 Stk. |
| Senf | 2 Teelöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie | 1 Bund |
| Paprikapulver | 1 Teelöffel |
| Benötigte Küchenutensilien |
|---|
| Schüssel |
| Gemüsemesser |
| Bratpfanne |
| Küchenpapier |
| Zeitangaben |
|---|
| Gesamtzeit: 35 Minuten |
| Zubereitungszeit: 20 Minuten |
| Bratzeit: 15 Minuten |
Frikadellen: Zubereitung
Die Zubereitung von Frikadellen erfordert Sorgfalt und Aufmerksamkeit, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Beginnen Sie, indem Sie die Brötchen vom Vortag in eine Schüssel mit Wasser legen. Lassen Sie sie lange genug einweichen, bis sie vollständig durchfeuchtet sind. Dies kann einige Minuten dauern. Sobald die Brötchen weich sind, drücken Sie sie fest aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und zerpflücken Sie sie in kleine Stücke.
Während die Brötchen einweichen, schälen Sie die Zwiebeln und würfeln sie in kleine, feine Stücke. Die Größe der Würfel ist wichtig, denn zu große Stücke könnten später in den Frikadellen störend sein. Nehmen Sie sich auch die Zeit, die Petersilie zu waschen, trocken zu schütteln und fein zu hacken. Frische Kräuter geben den Frikadellen einen besonderen Geschmack und sollten daher nicht fehlen.
Nehmen Sie nun eine große Schüssel zur Hand und geben Sie das Hackfleisch hinein. Fügen Sie die zerpflückten Brötchenstücke, die fein gewürfelten Zwiebeln, die Eier und den Senf hinzu. Streuen Sie die gehackte Petersilie über die Mischung und beginnen Sie dann, alle Zutaten mit den Händen oder einem großen Löffel gründlich zu vermischen. Es ist wichtig, dass die Masse gleichmäßig durchmischt wird, damit sich die Gewürze und Zutaten gut verteilen.
Jetzt ist es an der Zeit, die Masse zu würzen. Geben Sie Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzu und vermengen Sie alles gut. Probieren Sie eine kleine Menge der Masse, um sicherzustellen, dass die Gewürze richtig dosiert sind. Es kann sein, dass Sie nach Ihrem Geschmack noch etwas nachwürzen müssen.
Sobald die Masse gut abgeschmeckt ist, formen Sie mit feuchten Händen Frikadellen. Die Feuchtigkeit verhindert, dass die Masse an den Händen kleben bleibt. Formen Sie die Frikadellen so, dass sie eine gleichmäßige Größe und Form haben, was nicht nur für die Optik, sondern auch für ein gleichmäßiges Garen wichtig ist.
Heizen Sie nun eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze vor und geben Sie etwas Öl hinein. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, und legen Sie dann die Frikadellen vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie sie von beiden Seiten an, bis sie eine appetitliche goldbraune Farbe angenommen haben. Achten Sie darauf, sie während des Bratens nicht zu oft zu wenden, da sie sonst auseinanderfallen könnten. Nachdem die Frikadellen schön gebräunt sind, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie durchgaren, bis sie fest und vollständig gekocht sind.
Legen Sie die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzunehmen, was zu einer knackigeren Außenseite und einer weniger fettigen Textur führt.
Servieren Sie die Frikadellen heiß, begleitet von Ihren Lieblingsbeilagen. Ob als Teil einer Mahlzeit oder als Snack – diese Frikadellen werden sicherlich Begeisterung auslösen.
Zusammenfassung:
- Das Brötchen in Wasser einweichen lassen, bis es weich ist, und dann gut ausdrücken.
- Die Zwiebeln fein würfeln und die Petersilie hacken.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den ausgedrückten Brötchen, den Zwiebelwürfeln, den Eiern, dem Senf und der gehackten Petersilie gründlich vermengen.
- Die Masse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen.
- Aus der Hackfleischmasse gleich große Frikadellen formen.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun und durchgebraten anbraten.
- Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Guten Appetit!