Der klassische Bauerntopf mit seinem reichhaltigen Aroma und den sättigenden Zutaten ist ein wahrer Seelenschmeichler und ein Favorit bei Groß und Klein. Dieses Gericht, das traditionell aus einer Mischung von Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika besteht, ist nicht nur nahrhaft und lecker, sondern auch einfach zuzubereiten – ein echtes Wohlfühlessen.
Der Bauerntopf ist ein Paradebeispiel der einfachen, aber schmackhaften ländlichen Küche. Er zeichnet sich durch seine unkomplizierte Zubereitung aus und lässt sich zudem perfekt vorbereiten, falls Gäste erwartet werden oder man für die kommende Woche vorkochen möchte. Mit diesem Rezept erhalten Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie einen authentischen Bauerntopf für 6 Portionen kochen können.
Bauerntopf: Zutaten für 6 Portionen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hackfleisch | 750 g |
| Kartoffeln | 1 Kg |
| Paprika (rot) | 3 Stück |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Tomatenmark | 4 Esslöffel |
| Gemüsebrühe | 1,5 Liter |
| Öl | zum Anbraten |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Paprikapulver (edelsüß) | nach Geschmack |
| Thymian | 0,5 Teelöffel |
| Schmand | 300 g |
| Benötigte Küchenutensilien |
|---|
| Großer Topf |
| Schneidebrett |
| Messer |
| Kochlöffel |
| Schäler |
| Messbecher |
| Zeitangaben |
|---|
| Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten |
| Zubereitungszeit: 30 Minuten |
| Kochzeit: 40 Minuten |
Bauerntopf: Zubereitung
Die Zubereitung des Bauerntopfs beginnt mit der Vorbereitung der Zutaten. Zuerst nehmen Sie sich die Kartoffeln vor. Diese werden gründlich gewaschen und mit einem Schäler von ihrer Schale befreit. Anschließend schneiden Sie die Kartoffeln in etwa gleich große Würfel, was wichtig für eine gleichmäßige Garzeit ist. Stellen Sie die gewürfelten Kartoffeln beiseite und widmen Sie sich dann den Paprika. Nachdem Sie die Paprika gewaschen haben, entfernen Sie die Stiele, schneiden die Früchte auf und entkernen sie. Die rote Paprika wird dann ebenfalls in Würfel geschnitten, die in etwa die Größe der Kartoffelwürfel haben sollten.
Nun nehmen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen zur Hand. Die Zwiebel wird halbiert und die Hälften werden geschält. Mit einem scharfen Messer hacken Sie die Zwiebel in feine Würfel. Der Knoblauch wird ebenso geschält und mit der flachen Seite des Messers leicht angedrückt, damit sich die Schale leichter lösen lässt. Danach hacken Sie auch den Knoblauch fein. Alle vorbereiteten Zutaten legen Sie nun griffbereit neben den Herd.
Für das Anbraten des Hackfleischs erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie das Hackfleisch hinein und braten es unter ständigem Rühren an, bis es eine schöne Bräunung aufweist und krümelig ist. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht anbrennt. Zu dem gebräunten Hackfleisch geben Sie nun die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch. Lassen Sie diese Zutaten für ein paar Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig und duftend sind.
Jetzt ist es an der Zeit, die Kartoffel- und Paprikawürfel hinzuzufügen. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Aromen der Zutaten miteinander verbinden können. Lassen Sie das Gemüse einige Minuten anbraten, um die Röstaromen zu intensivieren. Anschließend geben Sie das Tomatenmark hinzu und vermengen es gründlich mit dem Hackfleisch und dem Gemüse. Jetzt würzen Sie den Bauerntopf mit Salz, Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver und Thymian. Die Gewürze verleihen dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack.
Nachdem alles gut vermischt und angebraten ist, löschen Sie die Zutaten mit der Gemüsebrühe ab. Heben Sie den Topfinhalt einmal gut um, sodass sich alles gleichmäßig in der Brühe verteilt. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Bauerntopf auf mittlerer Hitze für etwa 40 Minuten köcheln. Während dieser Zeit können Sie gelegentlich umrühren und darauf achten, dass nichts am Topfboden ansetzt.
Kurz bevor der Bauerntopf fertig ist, nehmen Sie den Schmand und rühren ihn unter die köchelnde Mischung. Der Schmand macht den Eintopf besonders cremig und fügt eine leicht säuerliche Note hinzu, die das Gericht abrundet. Probieren Sie den Bauerntopf und entscheiden Sie, ob noch eine Prise Salz oder ein weiterer Hauch von Gewürzen benötigt wird.
Nun ist der Bauerntopf bereit zum Servieren. Füllen Sie ihn in tiefe Teller oder Schüsseln und servieren Sie das Gericht heiß.
Zusammenfassung:
- Vorbereitung: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und in Würfel zu schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Hackfleisch anbraten: Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf und braten Sie das Hackfleisch krümelig an. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie diese kurz mit.
- Gemüse hinzufügen: Geben Sie die Kartoffel- und Paprikawürfel zum Hackfleisch und lassen Sie alles einige Minuten anbraten. Rühren Sie das Tomatenmark unter und würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian.
- Mit Brühe ablöschen: Löschen Sie das Ganze mit der Gemüsebrühe ab und lassen Sie den Bauerntopf für ca. 40 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Verfeinern: Rühren Sie zum Schluss den Schmand unter und schmecken Sie den Eintopf gegebenenfalls nochmals mit den Gewürzen ab.
Guten Appetit!