Herzlich willkommen zu einem echten Klassiker der deutschen Küche: den Senfeiern. Dieses traditionelle Gericht verbindet die Einfachheit der Zutaten mit einem reichhaltigen und würzigen Geschmackserlebnis, das viele von uns an die Kindheit oder an das Essen bei den Großeltern erinnert. Senfeier sind nicht nur kostengünstig und nahrhaft, sondern auch ein Paradebeispiel für die unkomplizierte Hausmannskost, die sich hervorragend für die ganze Familie eignet.
Die Zubereitung der Senfeier ist denkbar einfach und lässt sich auch gut vorbereiten, was sie zu einem idealen Rezept für ein gemütliches Mittagessen oder einen stressfreien Feierabend macht. Die Basis bilden hartgekochte Eier, die in einer cremigen und pikanten Senfsauce serviert werden. Die Sauce wird mit einer klassischen Mehlschwitze zubereitet, die durch die Zugabe von Senf ihren charakteristischen Geschmack erhält.
Dabei ist das Rezept vielseitig anpassbar: Ob Sie nun den Senf kräftiger oder milder bevorzugen, die Sauce mit Kräutern verfeinern oder sogar eine vegane Variante mit pflanzlicher Milch und Margarine ausprobieren möchten – die Senfeier lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack gestalten.
Begleitet werden die Senfeier traditionell von Salzkartoffeln, die das Gericht perfekt ergänzen und die herzhafte Sauce aufnehmen. Die Zubereitung der Kartoffeln ist ebenso unkompliziert und rundet das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit ab.
Nachfolgend finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für Senfeier, die leicht zu befolgen ist und Ihnen ein köstliches Ergebnis verspricht. Wir haben auch eine praktische Tabelle mit den benötigten Zutaten für 6 Portionen sowie eine Liste der Küchenutensilien, die Sie benötigen, zusammengestellt. Außerdem erfahren Sie, wie viel Zeit Sie für die Vorbereitung, das Kochen und die Gesamtzubereitung einplanen sollten.
Lassen Sie uns also gemeinsam dieses wunderbar herzhafte Gericht zubereiten, das in seiner Einfachheit besticht und mit Sicherheit viele Gaumen erfreuen wird. Folgen Sie unserem Rezept und bringen Sie einen Hauch von Nostalgie und Wärme auf Ihren Tisch mit diesem zeitlosen Rezept für Senfeier.
Senfeier: Zutaten für 6 Portionen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Eier | 12 Stück |
| Kartoffeln (festkochend) | ca. 1 Kg. |
| Butter | 6 Esslöffel |
| Mehl | 3 Esslöffel |
| Milch | 750 ml |
| Senf (mittelscharf) | 3 Esslöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| frische Petersilie (optional) | zum Garnieren |
| Benötigte Küchenutensilien |
|---|
| Kochtopf |
| Schneebesen |
| Pfanne |
| Messbecher |
| Messer |
| Schneidebrett |
| Zeitangaben |
|---|
| Gesamtzeit: 1 Stunde |
| Zubereitungszeit: 20 Minuten |
| Kochzeit: 40 Minuten |
Senfeier: Zubereitung
Beginnen Sie zunächst mit dem Kochen der Eier. Legen Sie die Eier vorsichtig in einen großen Topf und füllen Sie diesen mit kaltem Wasser, sodass die Eier vollständig bedeckt sind. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Eier für etwa 9 bis 10 Minuten kochen, um sicherzustellen, dass sie hartgekocht sind. Sobald die Eier fertig sind, gießen Sie das heiße Wasser ab und kühlen Sie die Eier unter kaltem fließendem Wasser ab. Dies stoppt den Kochprozess und erleichtert das Schälen der Eier.
Während die Eier kochen, kümmern Sie sich um die Kartoffeln. Waschen und schälen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie gegebenenfalls in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen. Geben Sie die Kartoffelstücke in einen separaten Topf mit Salzwasser und kochen Sie sie, bis sie weich sind, was je nach Größe etwa 20 bis 25 Minuten dauern kann. Testen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel – wenn sie leicht hineingleitet, sind sie fertig. Gießen Sie das Wasser ab und halten Sie die Kartoffeln warm.
Nun ist es Zeit, die Senfsauce zuzubereiten. Schmelzen Sie Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Mehl hinzu, sobald die Butter geschmolzen ist, und rühren Sie ständig um, um eine Mehlschwitze zu bilden. Diese sollte goldgelb sein, ohne zu bräunen, um einen mehligen Geschmack zu vermeiden. Gießen Sie langsam die Milch ein, während Sie weiterhin rühren, um eine glatte, klumpenfreie Sauce zu erhalten. Lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren einige Minuten köcheln, damit sie eindickt.
Jetzt geben Sie den Senf in die Sauce und rühren Sie ihn gut ein. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie sie bei niedriger Hitze köcheln, während Sie die Eier schälen. Halbieren Sie die geschälten Eier oder schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie vorsichtig in die Senfsauce. Lassen Sie die Eier in der Sauce erwärmen, aber achten Sie darauf, dass die Sauce nicht mehr kocht, um ein Zerfallen der Eier zu verhindern.
Zum Schluss servieren Sie die Senfeier mit den warmen Kartoffeln. Die cremige Senfsauce und die zarten Eier kombiniert mit den einfachen, aber leckeren Kartoffeln ergeben ein wunderbar herzhaftes Gericht. Falls gewünscht, können Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie garnieren, die einen Hauch von Farbe und Geschmack hinzufügt.
Zusammenfassung:
- Eier kochen: Die Eier hart kochen, was je nach Größe etwa 9-10 Minuten dauert, abkühlen lassen und pellen.
- Kartoffeln vorbereiten: Währenddessen die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen, bis sie weich sind, was etwa 20-25 Minuten in Anspruch nimmt.
- Senfsauce herstellen: Für die Senfsauce in einem separaten Topf die Butter schmelzen lassen. Das Mehl hinzugeben und unter Rühren anschwitzen, bis eine Mehlschwitze entsteht. Nach und nach mit der Milch aufgießen, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Den Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Eier halbieren oder in Scheiben schneiden und in der Senfsauce erwärmen. Die Kartoffeln abgießen und zusammen mit den Senfeiern servieren. Optional mit frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit!